Hướng Dẫn Kỹ Thuật Nấu Rượu Gạo Truyền Thống Ngon Từ A – Z

26 thg 3, 20213 phút đọc

Rate this post

Rượu gạo rất nhiều người biết nấu, nhưng nấu rượu gạo như thế nào để được rượu ngon, không bị khê và thu được nhiều rượu thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online tìm hiểu kỹ thuật nấu rượu gạo ngon từ những người làm nghề nấu rượu lâu năm chia sẻ lại nhé!

Kỹ Thuật Nấu Rượu Gạo Ngon

Table of Contents

Rượu Gạo Là Gì?

Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men được chưng cất từ gạo. Rượu gạo được làm ra từ quá trình vi khuẩn lên men chuyển hóa tinh bột thành đường.

Rượu Gạo Là Gì?

Quy Trình Nấu Rượu Gạo Truyền Thống

Rượu gạo được nấu ở hầu hết các tỉnh thành của Việt Nam. Mỗi vùng miền, mỗi địa phương có quy trình nấu rượu gạo riêng tạo nên hương vị đặc trưng của vùng đó.

Rượu Bàu đá (Bình Định) là loại rượu ngon nổi tiếng được xếp vào danh sách 10 loại rượu ngon nhất Việt Nam.

Làng Bàu đá (thuộc thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định) là địa phương vẫn còn giữ được phương pháp nấu rượu gạo thủ công cho đến ngày nay.

Xem Video Quy Trình Nấu Rượu Gạo Bình Định

Xem Thêm: Cách Nấu Rượu Bầu Đá Đúng Chuẩn Người Bình Định

Rượu Bầu đá được nấu từ gạo tẻ nên nhiều người gọi rượu Bàu đá Bình Định là rượu gạo hay rượu trắng.

Quy Trình Nấu Rượu Gạo Bình Định Truyền Thống

Chọn Nguyên Liệu Nấu Rượu

Lựa chọn nguyên liệu nấu rượu là một khâu cực kỳ quan trọng. Nó quyết định trực tiếp đến chất lượng rượu nấu. Nguyên liệu nấu rượu gạo gồm gạo tẻ và men rượu (nên chọn gạo chỉ xay để tách lớp vỏ trấu giữ nguyên lớp cám bọc bên ngoài vì gạo còn vỏ cám rất nhiều vitamin B1 rất tốt cho sức khỏe và giúp rượu thơm ngon hơn).

Chọn Gạo Nấu Rượu Bầu Đá

Nấu Cơm Rượu

Gạo được mang đi nấu cơm, nước dùng để nấu cơm là nước giếng trong làng (nước giếng lấy từ mạch nước ngầm ngày xưa của Bàu đá).

Cơm nấu xong thì trải đều ra tấm nhựa lớn cho nguội.

Trộn Men Và Ủ Men

Khi cơm nguội rải men và trộn đều.

Cơm đã trộn đều với men rượu thì cho vào xô nhựa đậy kín nắp để thực hiện quá trình ủ khô (quá trình ủ khô kéo dài 3 ngày).

Sau 3 ngày ủ khô thì cho nước vào vừa ngập phần cơm tiếp tục ủ thêm 3 ngày nữa.

Chưng Cất Rượu

Công đoạn cuối cùng là chưng cất rượu. Cho toàn bộ cơm rượu đã ủ vào nồi đồng bắt đầu chưng cất. Khi chưng cất rượu Bàu đá không nên vội vàng phải giữ lửa cháy đều cháy liu riu mới có thể vắt cạn tinh chất trong gạo.

Theo những người nấu rượu Bầu đá lâu năm chia sẻ lại thì quá trình nấu rượu Bàu đá khâu nào cũng quan trọng đòi hỏi sự cẩn thận tỉ mỉ. Dụng cụ dùng để nấu rượu cũng là một yếu tốt quan trọng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của rượu Bàu đá. Yếu tố thời tiết cũng rất quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng rượu khi nấu ra.

Cách Nấu Rượu Bầu Đá Chính Gốc Bình Định

Trên đây là bài viết chia sẻ cách nấu rượu gạo ngon chuẩn nhất tại nhà bạn có thể tham khảo và thử nấu cho mình vài lít rượu gạo và tự thưởng thức nhé!!!

Địa Chỉ Bán Rượu Gạo Nguyên Chất Đảm Bảo Chất Lượng

Nếu bạn đang có nhu cầu mua rượu gạo nguyên chất đảm bảo chất lượng hãy liên hệ ngay với chúng tôi. Chúng tôi chuyên cung cấp rượu Bầu đá chính gốc tại TPHCM và nhiều tỉnh thành khác trên cả nước.