Rate this post
Gạo nếp cẩm (hay còn gọi là nếp than) có màu tím sẫm đặc trưng, hương vị thơm ngon được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị và làm thay đổi vị giác người dùng nên món cơm rượu nếp cẩm đã ra đời. Hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online đi tìm hiểu về cơm rượu nếp cẩm bạn nhé!!!
Xem Thêm Sản Phẩm: Rượu Bầu Đá Bình Định
Table of Contents
Cơm Rượu Nếp Cẩm Là Gì?
Gạo Nếp Cẩm Là Gì?
Cơm rượu nếp cẩm được lên từ gạo nếp cẩm có mùi thơm nồng, vị ngọt.
Cơm rượu nếp cẩm có màu sắc tím sẫm đặc trưng nhờ sự tồn hàm lượng chất anthocyanin. Đây không phải là giống nếp cẩm thuần mà nó được lai tạo giữa gạo nếp than Indonesia và gạo balatinaw của Philippines.
Trong 100g gạo nếp cẩm có những dưỡng chất sau:
Năng lượng: 160 kcal.
Protein: 4g.
Carb: 34g.
Lipid: 1.5g.
Chất xơ: 1g.
Sắt: 6% giá trị hằng ngày (DV).
Ăn Cơm Rượu Nếp Cẩm Có Tác Dụng Gì?
Cơm rượu nếp cẩm là một món ăn tráng miệng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe:
Ăn cơm rượu nếp cẩm tác dụng bổ sung chất sắt cho cơ thể.
Cơm rượu nếp cẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Cơm rượu nếp cẩm tốt cho tim mạch và ổn định huyết áp.
Ăn cơm rượu nếp cẩm giúp phòng ngừa được ung thư.
Ăn cơm rượu nếp cẩm cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.
Ăn cơm rượu nếp cẩm rất tốt cho da.
>>>>>Có Thể Bạn Quan Tâm: 8 Tác Dụng Tuyệt Vời Của Cơm Rượu Đối Với Sức Khỏe Con Người Nhưng Ít Ai Biết
Ăn Rượu Nếp Cẩm Có Say Không?
Cơm rượu nếp cẩm cũng được làm ra bằng cách lên men gạo nếp cẩm nhưng do sử dụng ít men rượu khi chế biến vì vậy ăn cơm rượu nếp cẩm sẽ không bị say nên bạn đừng ngần ngại khi sử dụng nhé.
Ăn Cơm Rượu Nếp Cẩm Sau Khi Sinh Có Tốt Không?
Nếp cẩm vị ngọt và tính ấm có tác dụng ích khí, bổ huyết, kiện tỳ vị, bồi bổ gan thận, ngưng ho. Chúng đặc biệt tốt cho những người thiếu máu hay mắc chứng hồi hộp, hụt hơi, … và đặc biệt nếp than tốt cho phụ nữ sau sinh.
Nếp Than Đặc Biệt Tốt Cho Phụ Nữ Sau Khi Sinh
Trong nếp cẩm có chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm, … và một số các vi chất khác. Nhất là hàm lượng vitamin C, chất diệp lục và anthocyanin, carotene các loại nếp khác không có.
Mẹ sau khi sinh nếu thường xuyên ăn cơm rượu nếp cẩm sẽ giúp cho dạ dày hoạt động tốt, ngoài ra còn giúp cơ thể lưu thông khí huyết, chống suy nhược, tăng lượng sữa cho con. Canxi, axit folic và vitamin D là những chất quan trọng mà mẹ và bé đều rất cần sau khi sinh. Chúng cũng có dồi dào trong nếp cẩm.
=> Vì vậy, nếp cẩm không chỉ giúp hồi phục sức khỏe mà còn giúp mẹ sau sinh khỏe mạnh hơn, phòng chống được nhiều bệnh tật.
Cách Làm Rượu Nếp Cẩm Không Phải Ai Cũng Biết
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nếp cẩm.
Loại men: Men dùng để làm cơm rượu nếp cẩm có bản chất là chứa các vi khuẩn phân giải tinh bột. Không nên mua men Trung Quốc vì men TQ có lượng men rất cao sẽ làm tăng độ cồn trong cơm rượu nếp cẩm sẽ gây đau đầu, tiêu chảy và thậm chí là ngộ độc. Nên chọn mua các loại men gạo làm thủ công kết hợp với một số vị thuốc bắc rất thơm.
Chọn Men Rượu Làm Cơm Rượu Nếp Cẩm
Cách Thực Hiện
Bước 1: Ngâm gạo nếp cẩm từ 9 đến 12 tiếng cho hạt gạo mềm dễ chín và khi lên men sẽ ngon hơn.
Bước 2: Vo gạo sạch, loại bỏ sạn, trấu, … rồi nấu chín như nấu cơm thông thường.
Bước 3: Khi cơm đã chín thì rải đều ra mâm để cho nguội bớt rồi rải đều men lên cơm sau đó trộn đều.
Bước 4: Ủ cơm rượu, sau khi trộn đều men với nếp cẩm thì bạn cho tất cả vào chum đất nung hoặc lọ thủy tinh và đậy thật kín.
Cơm Rượu Nếp Cẩm
Sau khi ủ khoảng tầm 2 đến 3 ngày khi bạn kiểm tra có mùi thơm nhẹ là có thể dùng.
Với những thông tin trên có lẽ bạn đã biết cơm rượu nếp là gì? Ăn có tác dụng gì? Ăn có say không và cách làm như thế nào?
Cơm rượu nếp cẩm ngoài hương vị thơm ngon, lạ miệng mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe và thích những loại thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên thì cơm rượu nếp cẩm là sự lựa chọn phù hợp.
Comments